Name: Bolo de abacaxi caramelizado com coco
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 abacaxi grande; 1 pacote de coco ralado; 4 xícaras de trigo; 1/2 kg de margarina; 4 ovos; Essência de baunilha; 1 copo grande de leite; 2 xícaras e 1/2 de açúcar; 1 pitada de sal; 1 copo de água; 2 xícaras de açúcar

Ingredientes (10 porções)

1 abacaxi grande
1 pacote de coco ralado
4 xícaras de trigo
1/2 kg de margarina
4 ovos
Essência de baunilha
1 copo grande de leite
2 xícaras e 1/2 de açúcar
1 pitada de sal

Caramelo

1 copo de água
2 xícaras de açúcar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Em uma tigela bata o bolo com os ovos, o açúcar, a margarina, o sal, gotas de baunilha.
2
Acrescente o trigo, o leite e bata até ficar homogêneo.
3
Corte o abacaxi em rodelas não muito finas, médias, leve ao fogo com a água e o açúcar restante, até formar uma calda fina.
4
Retire e deixe esfriar.
5
Caramelize uma forma como se fosse para pudim, em seguida grude o coco ralado e as rodelas de abacaxi.
6
Despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido, em teperatura média, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.