Ingredientes (8 porções)
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1 pedaço de canela em rama 4 g
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4 bagas de zimbro
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2 cebolas médias picadas em pedaços
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½ abóbora japonesa 500g
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Modo de preparo
- 1
Lave a carne coloque em uma tigela.
- 2
Cubra com água e deixe na geladeira de molho por 24 horas, trocando de água várias vezes.
- 3
No outro dia, escorra a água e coloque a carne na panela de pressão.
- 4
Adicione o leite, a canela em rama, os cravos-da-índia e o zimbro.
- 5
Tampe a panela.
- 6
Leve ao fogo e cozinhe por 1 hora, ou até a carne ficar macia.
- 7
Retire do fogo, desfie a carne e reserve o leite.
- 8
Em outra panela, refogue a cebola e a cúrcuma em 3 colheres de óleo.
- 9
Abaixe o fogo e junte a carne com o leite, continue cozinhando por 15 minutos, mexendo de vez em quando.
- 10
Por fim, incorpore a maisena dissolvida com um pouco de água e acerte o sal se necessário. Cozinhe por mais 2 min. Retire do fogo e reserve.
- 11
Descasque a abóbora, elimine as sementes, pique a polpa em pedaços pequenos e coloque numa frigideira com o restante do óleo.
- 12
Leve ao fofo e refogue, salteando de vez em quando por 10 minutos ou até a abóbora ficar al dente. Retire do fogo.
- 13
Arrume nos pratos a carne e sirva com a abóbora.
- 14
Decore com tomilho, limão e pimenta.
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