Name: Arroz de polvo à Itaipuaçu
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 polvo de aproximadamente 1,5 kg, limpo e picado em pedaços não muito pequenos; 500 g de arroz; 100 g de banha e azeite; 1 cebola média; 4 dentes de alho picado; 1 colher de sopa de vinagre; 1 ramo de cheiro verde picado; Sal a gosto; 1 vidro pequeno de leite de coco; 1 colher de sopa de azeite de dendê; Pimenta dedo-de-moça a gosto

Ingredientes (8 porções)

1 polvo de aproximadamente 1,5 kg, limpo e picado em pedaços não muito pequenos
500 g de arroz
100 g de banha e azeite
1 cebola média
4 dentes de alho picado
1 colher de sopa de vinagre
1 ramo de cheiro verde picado
Sal a gosto
1 vidro pequeno de leite de coco
1 colher de sopa de azeite de dendê
Pimenta dedo-de-moça a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Faça um refogado com a cebola, o alho e as gorduras.
2
Quando a cebola estiver transparente e começar a fritar (estalando) coloque o cheiro verde e a pimenta.
3
Quando recomeçar a fritar coloque o vinagre e o polvo.
4
Deixe cozinhar por 15 minutos.
5
Tempere com sal e coloque um pouco de água fervendo.
6
Deixe cozinhar lentamente até que o polvo esteja macio.
7
Aumente a calda, coloque o leite de coco e o dendê, se preferir coloque um pouco mais de pimenta, verifique o sal.
8
Colocar o arroz e deixe cozinhar por 5 minutos.
9
Em seguida leve ao forno por mais 15 minutos, ou até que o arroz esteja cozido (deve ficar um pouquinho de caldo).
10
Retire do forno, enfeitar com azeitonas, um ramo de salsa e brócolis.
11
Sirva em seguida.