Name: Patê de Fígado
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 600 porções
Ingredients: 150 g de bacon picado; 1 cebola média picada; 500 g de fígado de galinha; 1 tomate sem sementes picado ou uma colher de sobremesa rasa de colorau; 1 folha de louro picadinha; 1 colher de chá rasa de sal; Molho de pimenta a gosto; 1/4 de xícara de conhaque; 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Patê de Fígado

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Por Lucia

Ingredientes (600 porções)

150 g de bacon picado
1 cebola média picada
500 g de fígado de galinha
1 tomate sem sementes picado ou uma colher de sobremesa rasa de colorau
1 folha de louro picadinha
1 colher de chá rasa de sal
Molho de pimenta a gosto
1/4 de xícara de conhaque
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
O fígado deve ser picado ou furado com um garfo para permitir que o vapor saia (para não estourar). Reserve.
2
Em um recipiente de vidro refratário com tampa coloque o bacon e a cebola.
3
Coloque o recipiente no microondas, tampe e cozinhe na potência p-hi (100%) por 5 minutos. Acrescente o fígado, o tomate, o louro, o sal, a pimenta misture bem.
4
Tampe e cozinhe na potência p-hi (100%) por 5 minutos. Mexa trocando os pedaços de fígado de lado e acrescente o conhaque e o queijo. Tampe e cozinhe na potência p-hi (100%) por 4 minutos. Bata todos os ingredientes no liquidificador e retorne ao recipiente refratário. Tampe parcialmente e cozinhe na potência p-80 por 5 minutos.