Name: Risoto de camarão da Cris
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 kg de camarão; Suco de 1 limão; Sal e pimenta a gosto; 2 colheres de sopa de azeite; 3 dentes de alho picadinhos; 1 cebola picadinha; 1 lata de tomates pelados; 1 copo de vinho branco seco; 1 vidro de leite de coco light; 200 g de champignon; 4 pedaços de palmito em rodelas; 1 punhado de salsa picadinha; 3 xícaras de arroz arbóreo; 1 colher de chá de curry; 100 g de queijo parmesão ralado grosso

Ingredientes (10 porções)

1 kg de camarão
Suco de 1 limão
Sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa de azeite
3 dentes de alho picadinhos
1 cebola picadinha
1 lata de tomates pelados
1 copo de vinho branco seco
1 vidro de leite de coco light
200 g de champignon
4 pedaços de palmito em rodelas
1 punhado de salsa picadinha
3 xícaras de arroz arbóreo
1 colher de chá de curry
100 g de queijo parmesão ralado grosso

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Limpar o camarão, tirar a parte escura das costas do camarão.
2
Temperar com sal, suco de limão e pimenta-do-reino.
3
Refogar metade do azeite, metade do alho e metade da cebola até dourar, colocar os tomates pelados.
4
Deixar ferver até desmanchar (cerca de 30 minutos).
5
Acertar o sal. Reservar.
6
Colocar o resto do azeite, alho e cebola, refogar bem. Colocar o camarão até ficar rosado, e colocar o vinho aos poucos, e depois o leite de coco sem deixar cozinhar muito para não ficar borrachudo.
7
Colocar o champignon, o molho de tomate reservado, deixar ferver e por último adicionar o palmito, mexendo com cuidado para o palmito não desmanchar.
8
Deixar ferver.
9
Colocar a salsinha.
10
Provar o sal.
11
Fazer o arroz normalmente, só que além do sal, adicione o curry na água de cozimento.
12
Colocar num pirex o arroz pronto e o molho. Misturar, cobrir com queijo parmesão e levar ao forno pré-aquecido.