Name: Souflé de batata com queijo
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 3 batatas médias cozidas e espremidas; 3 ovos à temperatura ambiente; 1 colher de manteiga; 2 colheres de farinha de trigo; 1 copo de leite à temperatura ambiente; 1 caixinha de creme de leite; 200 g de queijo emmenthal ralado grosso; Queijo parmesão ralado; Sal a gosto

Ingredientes (6 porções)

3 batatas médias cozidas e espremidas
3 ovos à temperatura ambiente
1 colher de manteiga
2 colheres de farinha de trigo
1 copo de leite à temperatura ambiente
1 caixinha de creme de leite
200 g de queijo emmenthal ralado grosso
Queijo parmesão ralado
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Separe as gemas e bata as claras em neve.
2
Em uma panela em fogo baixo derreta a manteiga, coloque a farinha e vá mexendo até dourar.
3
Coloque o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
4
Desligue o fogo, adicione as gemas, o creme de leite, o queijo emmenthal, as batatas e sal a gosto.
5
Misture bem com uma colher de pau até formar uma massa homogênea.
6
Acrescente lentamente as claras em neve, misturando com delicadeza.
7
Coloque em um pirex untado e enfarinhado, polvilhe o queijo parmesão.
8
Asse em forno quente por 30 minutos.
9
Sirva como acompanhamento de carnes assadas ou cozidas.