Ingredientes (12 porções)
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2 kg de lagarto plano
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Modo de preparo
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Tempere o lagarto com o alho, sal e pimenta e deixe marinando de um dia para o outro.
- 2
Depois de marinado, leve o lagarto ao fogo em uma panela que dê para virá-lo.
- 3
Asse, acrescentando água em pequenas quantidades, só quando for necessário, vire-o sempre para que todos os lados fiquem corados.
- 4
Depois de assado, retire o lagarto da panela, deixando um caldinho da carne na mesma.
- 5
Fatie o lagarto sem soltar as fatias e reserve.
- 6
No caldo que ficou na panela, acrescente o tomate, o pimentão, a cebola e a polpa de tomate e cheiro verde e deixe encorpar.
- 7
Quando o molho já tiver encorpado, acrescente o creme de leite e deixe engrossar mais um pouquinho e reserve.
- 8
Montagem:
Coloque o lagarto fatiado em um pirex. Entre as fatias coloque 1 fatia de queijo e outra de presunto.
- 9
Arrume-o e despeje o creme reservado por cima. Leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos.
- 10
Sirva em seguida acompanhado de arroz.
- 11
Obs.: Se não for servir em seguida, deixe para colocar o creme e levá-lo ao forno 20 minutos antes do horário da refeição.
