Ingredientes (8 porções)
Massa
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4 ovos (ligeiramente batidos)
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150 ml de água (até dar ponto)
Molho branco
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1 colher de sopa (15ml) de margarina
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3 colheres de sopa (15ml) de cebola ralada
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1 colher de sopa (15ml) de amido de milho
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3 colheres de sopa (15ml) de requeijão
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Pimenta, noz-moscada e queijo parmesão a gosto
Recheio
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2 linguiças pura suína
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1 escarola picada
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2 cubos de caldo de picanha knorr
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Colocar a farinha sobre a mesa, fazendo um buraco ao centro, adicionar os ovos batidos e a água aos poucos.
- 2
A massa deve ficar bem consistente, ou seja, bem enxuta.
- 3
Corte a massa em 4 pedaços e abra-a em um cilindro de massas.
- 4
Deve ser aberta em 3 etapas, afinando-a em cada uma delas.
- 5
Deixe as fitas de massa secarem sobre uma toalha por aproximadamente por 40 minutos, depois cortar em um cilindro de corte ou com o auxílio de uma faca, no formato de talharim.
- 6
Molho branco:
Frite a cebola na margarina, adicione o leite o amido de milho e os outros ingrediente e mexa até engrossar.
- 7
Reserve.
- 8
Frite o bacon, a calabresa e a linguiça suína, adicione um caldo de picanha, a escarola picada e deixe refogar por uns 5 minutos.
- 9
Depois misture o molho branco a estes ingredientes refogados.
- 10
Macarrão:
Ferva aproximadamente 4 litros de água com um caldo de picanha knorr, cozinhe o macarrão. Como a massa de macarrão é caseira, o tempo de cozimento é curto, varia entre 5 e 10 minutos.
- 11
Monte o macarrão com o molho formado e salpique queijo parmesão e alho desidratado.
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