Name: Purê de mandioca ao forno incrementado
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 1 kg de mandioca; 2 ovos; 2 1/2 xícaras de leite; 1 colher de sopa de margarina; 1 cubo de caldo de galinha; 500 g de peito de frango desfiado; 200 g de presunto fatiado; 300 g de mussarela a gosto; Sal a gosto; Orégano a gosto

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Por Rejane Andrade

Ingredientes (5 porções)

Purê de Mandioca

1 kg de mandioca
2 ovos
2 1/2 xícaras de leite
1 colher de sopa de margarina
1 cubo de caldo de galinha

Recheio

500 g de peito de frango desfiado
200 g de presunto fatiado
300 g de mussarela a gosto
Sal a gosto
Orégano a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Cozinhe a mandioca com sal até ficar macia, espere esfriar.
2
Enquanto isso refogue o peito de frango (reserve).
3
Bata a mandioca com um pouco de leite no liquidificador, até formar um creme, (coloque leite suficiente para conseguir bater).
4
Dissolva o caldo de galinha no leite morno (reserve).
5
Acrescente os ovos, a margarina e o leite com o caldo de galinha dissolvido e bata por uns 5 minutos.
6
Unte um refratário com margarina.
7
Coloque no refratário uma camada do purê, em seguida coloque o frango desfiado, o presunto e a mussarela, cobrindo assim nessa ordem todo refratário.
8
Despeje a outra metade do purê por cima e cubra com mussarela.
9
Salpique orégano por cima da mussarela.
10
Leve ao forno para gratinar.
11
Sirva quente.