Name: Bolo de coco e abacaxi
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 3 ovos; 1 xícara de chá de açúcar; 1 1/2 xícara de chá de farinha; 1 xícara de chá de coco ralado; 4 rodelas de abacaxi; 1 iogurte natural; 1/2 xícara de chá de manteiga à temperatura ambiente; 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio; 1/2 colher de chá de sal; Coco ralado quanto baste

Ingredientes (6 porções)

3 ovos
1 xícara de chá de açúcar
1 1/2 xícara de chá de farinha
1 xícara de chá de coco ralado
4 rodelas de abacaxi
1 iogurte natural
1/2 xícara de chá de manteiga à temperatura ambiente
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
Coco ralado quanto baste

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhe com bastante coco ralado.
2
Reserve.
3
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme.
4
Junte a este os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.
5
Junte alternadamente o iogurte com a farinha misturada com o bicarbonato e com o sal.
6
Mexa bem.
7
Corte as rodelas de abacaxi em pedaços pequenos e junte-os à massa assim como o coco ralado. Coloque o preparado na forma e leve para o forno moderado durante cerca de 40 minutos ou até assar e ficar ligeiramente dourado.