Ingredientes (6 porções)
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1 kg músculo em cubos pequenos (ou outra carne de panela ou carne de porco)
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4 cebolas bem grandes picadas
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Opcional
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1 batata grande picada
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Modo de preparo
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Tempere a carne com o vinagre o sal, o alho, o restante dos temperos e metade do vinho.
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Deixe descansar por 1 hora.
- 3
Em uma panela de pressão, aqueça bem o óleo com a margarina.
- 4
Frite a carne, colocando aos poucos na panela de pressão, para não soltar muita água.
- 5
Regue com o restante do vinho.
- 6
Acrescente as cebolas e quando ficarem transparentes.
- 7
coloque o extrato de tomate,a água e o caldo de carne.
- 8
Tampe a panela e marque 5 minutos depois que pegar pressão.
- 9
Retire a panela do fogo e só abra quando acabar a pressão.
- 10
Abra a panela e volte ao fogo para o molho apurar.
- 11
Se optar por acrescentar os legumes esse é o momento.
- 12
Prove e acerte o sal.
- 13
A cebola derrete e engrossa o molho.
Veja também…
Informações adicionais
Obs.: No GulaschSuppe (sopa) o caldo é mais ralo e pode-se acrescentar macarrão parafuso no final do cozimento. Esse prato não é alemão, mas virou tradição servi-lo na Oktoberfest. Fica bom com batatas cozidas, com Spätzle (macarrão alemão), arroz ou massas.
