1h 30min
Ingredientes (5 porções)
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1 1/2 de lombo de porco
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Pimenta do reino, salsa, cebolinha verde e louro.
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Vinho tinto seco a gosto
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Milho verde, ervilha
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Tempere o lombo de véspera com o caldo de limão, vinagre, cebola, alho socado, cheiro verde e pimenta à vontade. No dia seguinte, corte a carne em fatias enviesadas sem separar os pedaços. Em cada abertura, coloque uma fatia de abacaxi e uma de presunto, presa com palitos. Besunte com manteiga, regue com vinho de alhos coada e meio copo de água. Cubra com papel impermeável e asse em forno moderado. De vez em quando, levante o papel, regue com o molho da assadeira e querendo, regar com um pouco de vinho branco seco.
- 2
Depois de assado, arrumá-lo em uma travessa. Guarnecer com milho verde e ervilhas passados na máquina, manteiga quente com salsa picadinha.
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