Ingredientes (3 porções)
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250 g de ricota ou queijo branco fresco
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Pimenta-do-reino branca (opcional)
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Creme de leite ou maionese
Modo de preparo
- 1
Cozinhe rapidamente o espinafre em um pouco de agua já fervente.
- 2
Esprema para tirar o excesso de água.
- 3
Reserve a água para o caso de precisar alterar a consistência do patê.
- 4
Esfarele a ricota ou triture grosseiramente o queijo com um garfo ou faca.
- 5
Bata no liquidificador ou mixer, a ricota (ou queijo), o espinafre, o azeite, o sal, o alho e a pimenta-do-reino, até ficar uma pasta homogênea e um pouco espessa.
- 6
Caso a massa fique muito espessa, coloque aos poucos a água de cozimento do espinafre.
- 7
Coloque a pasta em uma tigela e misture com algumas colheres de creme de leite ou maionese, dependendo da cremosidade que desejar.
Informações adicionais
As quantidades dos ingredientes podem variar, de acordo com o que se tem em casa. Tanto com a ricota como com o queijo, o resultado é o mesmo. Pode servir com torradas e até mesmo passar no pão. O espinafre deve ser espremido após o cozimento porque o excesso de água começa a se separar da pasta e fica muito estranho e sem graça.
