1h
Por Isabela
Ingredientes (4 porções)
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1/2 xícara de leite de cabra
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1 ou 2 favas de baunilha - partidas ou raspadas
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1 colher (chá) de bicarbonato de sódio, dissolvido em um pouquinho d'água
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Misture todos os ingredientes, com exceção do bicarbonato de sódio em uma panela grande e de fundo grosso.
- 2
Leve ao fogo alto até obter fervura, mexendo ocasionalmente.
- 3
Após ferver, adicione o bicarbonato de sódio - não esqueça de dissolver na água.
- 4
Você observará que a mistura encorpará e ficará espumosa.
- 5
Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 1 hora, mexendo de tempos em tempos, até que a mistura fique caramelada e cremosa.
Informações adicionais
Cajeta é um doce típico do México, portanto, tem um toque de canela (não obrigatório). Pode ser servido com sorvete, biscoitos, bolos, ou mesmo puro.
