Ingredientes (8 porções)
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1 ripa de costela bovina cortada em pedaços
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1/2 colher de molho de mostarda
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1/2 colher de molho de pimenta vermelha
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Modo de preparo
- 1
Tempere a costela com o sal, cominho, pimenta, alho, molho de mostarda e de pimenta.
- 2
Doure bem a carne, ela destila bastante óleo, acrescente água aos poucos, como uma carne assada de panela.
- 3
Depois que a carne estiver bem dourada, junte a cebola, o pimentão, os tomates e o extrato de tomate e refogue.
- 4
Acrescente agua até cobrir a carne, junte o caldo de costela e ponha em panela de pressão por 40 minutos.
- 5
À parte coloque o aipim para cozinhar, não acrescente sal na água, quando a água do aipim ferver acrescente 1 copo de água fria, isso vai deixá-lo bem molinho.
- 6
Depois de cozido retire da água, reservando-a, e retire todos os galhinhos do meio.
- 7
Tire todos os ossos da carne, junte o aipim e se for preciso, coloque a água do cozimento do aipim para afinar o molho.
- 8
Deixe ferver, se o aipim não se desmanchar deixe mais uns 20 minutos na pressão.
- 9
Prove o sal, a carne vai estar pronta quando estiver tudo bem desmanchado, junte o cheiro verde somente depois de desligar e abafe uns 2 minutos.
- 10
Sirva acompanhada de um arroz branco, pão de trigo e farinha de mandioca.
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Informações adicionais
Essa receita é para quem gosta de comida picante, mas para alterá-la a gosto retire o molho de pimenta e a mostarda.
