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Maionese de mandioquinha salsa
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C
Por Claudete de Campos

Ingredientes (6 porções)

Salada

  • batata baroa600 g de mandioquinha salsa
  • caldo de legumes1 caldo knorr de legumes
  • salsaSalsinha à vontade

Maionese

  • ovo2 ovos crus
  • 2 ovos cozidos (duros)
  • Óleo para dar ponto de maionese
  • suco de limão1/2 limão espremido
  • salSal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Cozinhar a mandioquinha al dente, juntamente com o caldo knorr de legumes.

  2. 2

    Deixar esfriar e colocar a salsinha.

  3. 3

    Reservar na geladeira.

  4. 4

    Maionese:

    Bater no liquidificador os ovos crus e cozidos juntamente com o sal e o limão, colocar o óleo em fio, sempre batendo na velocidade baixa até dar o ponto de maionese.

  5. 5

    Misturar à mandioquinha e corrigir o sal se necessário.

  6. 6

    Servir gelada.

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