Tortei da Nona

Name: Tortei da Nona
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Massa:; 1 kg de farinha trigo; 3 ovos inteiros; Pitada de sal (a gosto); 1 colher de óleo; Água morna até dar ponto.; Molho:; 1 kg de coxinha de asa ou cocha e sobre coxas; 1 cebola grande; 5 dentes de alho; 2 tomates; Molho de tomate; Óleo para refogar; Ervas a gosto; Recheio:; 1 abóbora cabotia ou moranga madura; 200 g de queijo ralado; 500 g farinha de rosca; Noz-moscada ralada (a gosto); Sal e açúcar a gosto

Foto: maira rech
Foto: maira rech

Preparo 40 MIN

Rendimento 6 porções

Favoritos 690

Comentários 7

EDINA REGINA Membro desde 2009

Ingredientes

Massa:

1 kg de farinha trigo
3 ovos inteiros
Pitada de sal (a gosto)
1 colher de óleo
Água morna até dar ponto.

Molho:

1 kg de coxinha de asa ou cocha e sobre coxas
1 cebola grande
5 dentes de alho
2 tomates
Molho de tomate
Óleo para refogar
Ervas a gosto

Recheio:

1 abóbora cabotia ou moranga madura
200 g de queijo ralado
500 g farinha de rosca
Noz-moscada ralada (a gosto)
Sal e açúcar a gosto

Modo de Preparo

Massa:

Coloque a farinha sobre a mesa, faça um buraco no meio e coloque, os ovos, sal e óleo.
Amasse, acrescente a água até ficar lisa no ponto de desprender das mãos.
Reserve por 20 minutos.
Abra a massa com um rolo ou cilindro, em folhas longas e finas.

Molho:

Fazer igual galinha ao molho.

Recheio:

Cozinhe a abóbora com casca em pouca água, até ficar mole.
Descasque, amasse a polpa igual purê.
Junte os ingredientes restantes e amasse, até ficar homogênea.

Montagem:

Sobre a mesa abra a massa, coloque montinhos do recheio, cerca de 1 colher.
Cubra com a outra parte da massa, corte e feche as extremidades como se faz com pastel, com a ponta do grafo.
Cozinhar em panela grande com muita água fervendo e sal, deixe a água ferver antes de colocar os torteis, um a um e cuidando para não grudar no cozimento.
Escorra e coloque em um refratário, despeje o molho por cima e salpique o restante do queijo.

PELA WEB

Comentários

Enviar comentário

Tatá Pazeto
em 17/11/17

Alguem sabe se posso congelar?
Ana Maria Guedes
em 14/04/16
Vou tentar fazer essa receita. Esses tipos de receitas são verdadeiras relíquias. Acertar a massa é um desafio.
- Juliana
  em 28/04/16
  
  Ana Maria. Aqui na minha região comemos semanalmente tortei. Colonização italiana. So que não usamos água na receita da massa. Não recomendo. Um pecado acresentar agua. O tortei descasca um pouco no cozimento...O resto está certíssimo. Sovar muito para trabalhar o glúten da farinha. Boa sorte
- Ana Paula Ribas...
  em 24/07/18
  
  Juliana, e como voce faz a massa?
Marla Guerrieri
em 19/11/15
Tem como fazer sem farinha de rosca?
- Cláudia Regina...
  em 27/05/17
  
  So.por.farinha de trigo ate dar o.ponto na abóbora se prescisar .
SILVIA
em 24/01/15

Eu faço sempre a receita é fácil e perfeita
Patty Toseti
em 24/12/14

Mais alguém que faz tortéi!!!! Essa é a receita mais pedida pra minha nona!!! É uma delicia!!!!!
Camila
em 28/06/14

bom demais meu marido comeu com gosto kkkkkk
Tamires Soster
em 23/01/14

ficou bom....fiz o recheio cm moranga, sal e um toque de canela em po....e queijo ralado antes de fechar os tortei.... deliciaaaa pura

Ver mais

CATEGORIAS RELACIONADAS

A receita apresentada nesta página foi enviada por EDINA REGINA através desta página.
Se você encontrou algum problema com esta receita, seja no texto, foto ou autoria, por favor entre em contato através do e-mail info@tudogostoso.com.br.

Tortei da Nona

Ingredientes

Massa:

Molho:

Recheio:

Modo de Preparo

Massa:

Molho:

Recheio:

Montagem:

PELA WEB

Receitas Relacionadas

Tortei da família

Tortei de repolho (receita de família vinda da Polônia)

Fricassê de frango

Panqueca de carne moída

Arroz de forma

Frango ao creme de milho

Comentários

CATEGORIAS RELACIONADAS

Matérias Relacionadas

Receitas com queijo minas: 20 receitas doces e salgadas deliciosas

Receitas com sobras de arroz: 15 opções supergostosas

Receitas com jaca: 10 opções doces e salgadas dessa fruta superversátil

As receitas mais buscadas de janeiro no TudoGostoso: veja as tendências

Receitas fáceis para o jantar: veja 30 opções do TudoGostoso

Decoração de Ano-Novo 2020: dicas para arrumar a mesa