Ingredientes (6 porções)
Massa
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Água morna até dar ponto.
Molho
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1 kg de coxinha de asa ou cocha e sobre coxas
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Recheio
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1 abóbora cabotia ou moranga madura
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Noz-moscada ralada (a gosto)
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Sal e açúcar a gosto
Modo de preparo
- 1
Massa:
Coloque a farinha sobre a mesa, faça um buraco no meio e coloque, os ovos, sal e óleo.
- 2
Amasse, acrescente a água até ficar lisa no ponto de desprender das mãos.
- 3
Reserve por 20 minutos.
- 4
Abra a massa com um rolo ou cilindro, em folhas longas e finas.
- 5
Molho:
Fazer igual galinha ao molho.
- 6
Recheio:
Cozinhe a abóbora com casca em pouca água, até ficar mole.
- 7
Descasque, amasse a polpa igual purê.
- 8
Junte os ingredientes restantes e amasse, até ficar homogênea.
- 9
Montagem:
Sobre a mesa abra a massa, coloque montinhos do recheio, cerca de 1 colher.
- 10
Cubra com a outra parte da massa, corte e feche as extremidades como se faz com pastel, com a ponta do grafo.
- 11
Cozinhar em panela grande com muita água fervendo e sal, deixe a água ferver antes de colocar os torteis, um a um e cuidando para não grudar no cozimento.
- 12
Escorra e coloque em um refratário, despeje o molho por cima e salpique o restante do queijo.
