Name: Berinjela na cumbuca
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 5 berinjelas médias; 400 g de carne moída; 2 tomates picados; 200 g de mussarela; 1 cebola média picada; 2 dentes alho picado; 1 xícara de chá cheiro verde picado; 3 colheres sopa azeite; 100 g de azeitona preta picada; Sal e pimenta-de-reino a gosto; Molho de tomate

@ Rosane Paula

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Por Rosane Paula

Ingredientes (5 porções)

5 berinjelas médias
400 g de carne moída
2 tomates picados
200 g de mussarela
1 cebola média picada
2 dentes alho picado
1 xícara de chá cheiro verde picado
3 colheres sopa azeite
100 g de azeitona preta picada
Sal e pimenta-de-reino a gosto
Molho de tomate

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Corte as berinjelas ao meio, retire o miolo e corte em cubinhos.
2
Aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho, o tomate, até que dourem bem, acrescente a carne moída.
3
Deixe fritar bem em seguida coloque o miolo da berinjela picada, o sal, pimenta-do-reino.
4
Tampe e deixe cozinhar até secar a água e por último a azeitona e o cheiro verde.
5
Em uma panela ferva água e acrescente a parte da berinjela cortada, apenas para dar uma pré-cozida.
6
Para montar coloque dentro de cada metade de berinjela já ferventada a parte do refogado, coloque 2 fatias de mussarela em cima.
7
Cubra com molho de tomate de sua preferência.
8
Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos.
9
Sirva quente com arroz branco e salada verde.