Name: Caldeirada do Juca
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 200 g de mexilhões limpos e sem casca; 200 g camarões limpos e sem casca (cinza); 200 g de tentáculos de polvo; 200 g de lulas em anéis; 400 g de filé de pescada em pedaços grandes; 2 limões; 1 pimentão amarelo em rodelas; 1 pimentão vermelho em rodelas; 1 pimentão verde em rodelas; 2 cebolas médias picadas; 2 tomates maduros; 1 molho de coentro picado; 1 colher de sopa de extrato de tomate; Pimenta-do-reino a gosto; Sal a gosto; Azeite de dendê a gosto; 3 dentes de alho socados

@ Marcia cristina dos santos

@ João Mario Fleury Corrêa

@ Marcia cristina dos santos

Imprimir

Por João Mario Fleury Corrêa

Ingredientes (6 porções)

200 g de mexilhões limpos e sem casca
200 g camarões limpos e sem casca (cinza)
200 g de tentáculos de polvo
200 g de lulas em anéis
400 g de filé de pescada em pedaços grandes
2 limões
1 pimentão amarelo em rodelas
1 pimentão vermelho em rodelas
1 pimentão verde em rodelas
2 cebolas médias picadas
2 tomates maduros
1 molho de coentro picado
1 colher de sopa de extrato de tomate
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
Azeite de dendê a gosto
3 dentes de alho socados

Modo de preparo

Modo de preparo : 25min

1
Marinar todos os frutos do mar e o peixe em suco de limão e pimenta-do-reino por 30 minutos.
2
Em uma caçarola ou panela larga e funda refogar o alho, a cebola até dourar levemente.
3
Acrescentar os tomates cortados em pedaços pequenos.
4
Quando murcharem os tomates, acrescentar os mexilhões, os camarões e o peixe, deixando-os perder líquido.
5
Adicionar sal a gosto.
6
Após 10 minutos, acrescentar o polvo e as lulas.
7
Caso o líquido liberado pelo peixe, tomate e moluscos não seja suficiente para cobrir os ingredientes, acrescente água o quanto baste para tal.
8
Acrescentar o extrato de tomate, os pimentões, o coentro e o azeite de dendê, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos, ou até que os pimentões murchem levemente.
9
Servir muito quente com pirão de peixe e arroz agulhinha branco.