Coloque a cozer o pato com 1 cebola, as cenouras, o pimento, a linguiça, o alho francês, o osso de presunto, metade do ramo de salsa e sal.
Depois de cozido escorrer de modo a aproveitar toda a água da cozedura.
Desfiar o pato e juntar-lhe a linguiça já cozida, partida oas bocadinhos.
Em um tacho levar a aloirar em azeite 1 cebola picadinha, meio ramo de salsa e os dentes de alho também picados, juntar o pato desfiado, a linguiça e meio copo de vinho branco.
Deixar refogar por um bocadinho.
Ligar o forno à temperatura de 190º graus em um tacho com azeite fritar o arroz, juntar-lhe a folha de louro e o caldo que aproveitou da cozedura, na proporção de 1 de arroz, duas de caldo, deixar ferver por 5 minutos.
Em um tabuleiro de ir ao forno coloque uma camada de arroz, uma camada de pato, cobrir com outra camada de arroz.
Depois de pronto que é quando o arroz está sequinho, decorar com rodelas de salpicão.
Aconselho a cozer o pato de véspera, para ser mais rápido fazer este delícioso arroz.
A receita apresentada nesta página foi enviada por
Maria
através
desta página.
Se você encontrou algum problema com esta receita, seja no texto, foto ou autoria, por favor entre em contato através do e-mail
[email protected].
a cenoura é dispensável , não acrescenta em sabor nem em beleza ao prato, o prato deve ser usado sem pelenem gordura e pouco desfiado .
Não entendi pq escondidinho... Mas a receita é muito boa. Usar arroz agulha e deixar ficar molhadinho ao servir.