Ingredientes (10 porções)
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1 kg de arroz parboilizado
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1/2 kg de feijão fradinho
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400 g de bacon em cubos
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2 linguiças calabresas em cubos
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1/2 cebola média em rodelas finas
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3 dentes de alho amassados ou picados
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2 tabletes de caldo de bacon
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Sal a gosto
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100 g de margarina
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1/2 kg de queijo coalho
Modo de preparo
- 1
Cozinhe o arroz como de costume e deixe na panela, panela com espaço para acrescentar o feijão.
- 2
Cozinhe o feijão normalmente sem tempero, não deixe que fique muito mole.
- 3
Após os dois estarem prontos faça o tempero.
- 4
Em uma panela coloque a margarina para derreter, coloque o bacon e a linguiça para dourar, quando estiverem levemente dourados acrescente o alho e a cebola para dourar.
- 5
Em seguida jogue o feijão cozido (apenas o feijão, sem água), acrescente o caldo de bacon e o sal a seu gosto.
- 6
Coloque 1 xícara de água e deixe ferver por uns 5 minutos.
- 7
Apos a fervura apague o fogo, pegue com uma colher e jogue aos poucos dentro da panela do arroz e mexa.
- 8
Se tiver com muito caldo não coloque para que não fique muito ensopado, dose.
- 9
Corte o queijo em tiras e misture metade (reserve a outra para enfeitar o prato) junto com o arroz e o feijão.
- 10
Após misturar bem coloque em um refratário de vidro e enfeite com o restante do queijo por cima.