Name: Rocambole de frango recheado ao creme de limão
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 kg de peito de frango desossado e moído; 2 cubos de caldo de galinha; Raspas de 2 limões; Sal e pimenta a gosto; ½ colher (sobremesa) de alho moído; 1 ovo inteiro; 1 colher de farinha de rosca; 2 colheres (sopa) de manteiga; 1 cebola picadinha; 1 pote de creme de leite fresco (200 gr); 1 copo (requeijão) de leite; 1 colher (sopa) de maisena; 1 cubo de caldo de legumes; ½ xícara (chá) de suco de limão; Raspas de limão; Ricota amassada; Fatias de mussarela; Mussarela de búfala; 1 ovo; Sal a gosto

Rocambole de frango recheado ao creme de limão

@ Cozinha do Cláudio

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Por Cozinha do Cláudio

Ingredientes (8 porções)

1 kg de peito de frango desossado e moído
2 cubos de caldo de galinha
Raspas de 2 limões
Sal e pimenta a gosto
½ colher (sobremesa) de alho moído
1 ovo inteiro
1 colher de farinha de rosca

Creme

2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picadinha
1 pote de creme de leite fresco (200 gr)
1 copo (requeijão) de leite
1 colher (sopa) de maisena
1 cubo de caldo de legumes
½ xícara (chá) de suco de limão
Raspas de limão

Recheio

Ricota amassada
Fatias de mussarela
Mussarela de búfala
1 ovo
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Misture todos os ingredientes e abra em forma de manta sobre folha de papel alumínio untada.
2
Amasse a ricota com um garfo, acrescente o ovo batido, um pouco de sal, sobre a manta coloque uma camada de mussarela, a ricota misturada com o ovo.
3
Espalhe a mussarela de búfala e enrole.
4
Leve ao forno médio por mais ou menos 50 minutos, retire o papel e deixe dourar um pouco, não muito para não ficar seco demais.
5
Em uma panela aqueça um pouco de azeite, frite uma cebola, acrescente o leite com a maisena, depois que engrossar junte o creme de leite, o suco de limão mais as raspas e o caldo de legumes.
6
Fatie o rocambole, cubra o creme de limão e sirva em seguida.