Alcachofras ao alecrim

Quebre os cabos das alcachofras a 4 cm do coração. Elimine as folhas duras. Corte os corações ao meio. Corte os limões em duas metades e esfregue nas alcachofras para que elas não escureçam. Aqueça o azeite. Doure aí as alcachofras, em fogo baixo, mexendo sem parar. Junte o alecrim, o vinho branco e a água. Tempere com sal e a pimenta do reino. Tampe e deixe cozinhar por 20 minutos, mexendo de tempos em tempos até o caldo evaporar. Deixe dourar. Salpique a salsa picada e sirva quente. Bom apetite.