Name: Flan de petit pois
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 2 latas de petit pois; 75 g de farinha de trigo; 60 g de manteiga; 1/2 litro de leite; 50 g de queijo parmesão ralado; Sal a gosto; Noz-moscada a gosto; 3 ovos separados

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Por Vera Lucia Quinteiro

Ingredientes (8 porções)

2 latas de petit pois
75 g de farinha de trigo
60 g de manteiga
1/2 litro de leite
50 g de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Noz-moscada a gosto
3 ovos separados

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Misture a farinha de trigo com a manteiga.
2
Leve ao fogo baixo, mexendo até ficar bem misturado.
3
Acrescente o leite, aos poucos, mexendo até engrossar.
4
Retire do fogo e acrescente o queijo, as gemas, o sal, a noz-moscada e 1 e 1/2 latas de petit-pois.
5
Reserve para esfriar.
6
Bata as claras em neve e adicione na mistura reservada.
7
Unte uma forma de pudim e forre com papel de alumínio também untado.
8
Coloque a massa e leve ao forno a 175º, pré-aquecido, em banho-maria, para assar por cerca de 45 minutos.
9
Depois de pronto, desenforme no centro de um prato, retire o papel de alumínio com cuidado.
10
Enfeite com o petit-pois restante e tirinhas de alface ou galhos de agrião.