Ingredientes (10 porções)
-
-
Calda de chocolate
-
-
-
Creme amarelo
-
-
-
-
-
Cobertura
-
-
-
-
-
Modo de preparo
- 1
Calda de chocolate:
Misture todos os ingrediente em uma panela e leve ao fogo até ferver.
- 2
Deixe esfriar e reserve.
- 3
Creme amarelo:
Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até ferver, mexendo sempre, para não grudar no fundo.
- 4
Deixe esfriar e reserve.
- 5
Prepare os bombons:
Pique todos os bombons em pedaços menores de forma desigual e reserve.
- 6
Uma parte será usada na montagem do pavê e outra na decoração.
- 7
Monte o pavê:
Mergulhe cada biscoito de champagne na calda de chocolate, em uma travessa ou pirex arrume-os forrando todo o fundo.
- 8
Corte alguns biscoitos para preencher todo o fundo se necessário.
- 9
Cubra os biscoitos com o creme amarelo.
- 10
Depois espalhe uma camada de bombons picados e reserve.
- 11
Cobertura:
Bata as claras em ponto de neve na batedeira ou com um batedor de claras.
- 12
Na batedeira use a velocidade mais alta e bata por 5 minutos.
- 13
Elas devem ficar bem durinhas, formando picos firmes quando levantadas no ar.
- 14
Vire em uma tigela e reserve.
- 15
Bata o creme de leite fresco na batedeira na velocidade mais alta, até que comece a encorpar e dar o ponto de chantilly.
- 16
Só então adicione o açúcar lentamente e depois a baunilha, deixe bater mais um pouco.
- 17
O ponto de chantily é espumoso e leve.
- 18
Uma vez pronto, desligue a batedeira e incorpore as claras em neve, misture delicadamente.
- 19
Depois espalhe por cima do pavê, alise a superfície ou forme picos, como desejar.
- 20
Decore com pedaços de bombons picados.
Veja também…
