Ingredientes (20 porções)
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1 vidro médio de azeitona verde, de preferência sem caroço
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3 caixas de grão-de-bico cozido
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1 vidro de azeite extra virgem pequeno
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Modo de preparo
- 1
Primeiro afervente o bacalhau para tirar o excesso de sal, troque a água quantas vezes achar necessário, pois isso depende do gosto de cada um, uns gostam de tirar muito o sal outros preferem o bacalhau um pouco mais temperadinho.
- 2
Depois tire toda a espinha, mas não desfiando, somente despedace em pedaços pequenos.
- 3
A seguir coloque o bacalhau já dessalgado e sem espinhas em pedaços pequenos em uma vasilha grande.
- 4
Acrescente a cebola picada em pedaços pequenos, os tomates sem sementes também em pedaços pequenos, o palmito picado, as azeitonas picadas, mas não muito pequena.
- 5
Acrescente 3 caixas escorridas e lavadas de grão-de-bico (que já vende cozido igual milho) e por último os dentes de alho amassados.
- 6
Regue com bastante azeite.
- 7
Coloque o sal a gosto, mas provando, pois é preciso ter cuidado com o bacalhau, que jé tem um pouco de sal.
- 8
Misturar tudo.
- 9
Essa salada fica uma delícia com um arroz branco soltinho.
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