Quiche de carne moída à jardineira

Massa:

1. Misture a carne, a cebola, o trigo, a clara e o sal até ficar uma massa uniforme.
2. Forre o fundo e os lados de uma fôrma de torta média (18cm de diâmetro) com a massa de carne.
3. Leve ao forno médio alto (200°C) por cerca de 20 minutos, sem deixar assar demais.

Cobertura:

1. Retire a torta do forno e forre com os tomates e a mussarela.
2. Reserve.
3. Refogue a cenoura e a abobrinha no azeite por 10 minutos em fogo baixo, adicione algumas colheres de água, se necessário.
4. Acrescente o milho verde, o manjericão e retire.
5. Coloque o refogado sobre a mussarela e volte ao forno por mais 15 minutos.
6. Decore com manjericão.

Informações Adicionais

• Obs.: Na cobertura, refoguei um pouco de cebola e alho no azeite antes de acrescentar os legumes. E além da abobrinha e da cenoura, usei também vagem e brócolis.