Name: Carne Louca
Prep time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 2 kg de lagarto; 1 cebola cortada em duas partes; 3 dentes de alho; 1 folha de louro; 3 a 4 ramos de salsinha; 1 pimenta dedo de moça; Sal a gosto; 1 xícara de chá de vinagre de vinho branco

Ingredientes (10 porções)

2 kg de lagarto
1 cebola cortada em duas partes
3 dentes de alho
1 folha de louro
3 a 4 ramos de salsinha
1 pimenta dedo de moça
Sal a gosto
1 xícara de chá de vinagre de vinho branco

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h 30min

1
Em uma panela colocar todos os ingredientes e, juntar água quente o suficiente para cobrir bem a carne.
2
Deixar cozinar por mais ou menos 2 horas, deixar ficar macia mas não muito cozida.
3
Deixar esfriar e levar á geladeira de um dia para o outro.
4
Cortar a carne em fatias bem finas e reservar.
5
Fazer um molho, cortar 3 cebolas grandes em fatias bem finas no sentido do comprimento, colocar em uma vasilha e, regar com água quente, tampar e deixar por apenas um minuto coar, voltar para o recipiente e, juntar 200 g de azeitonas verdes picadas, orégano, salsinha e cebolinha picadinhas á gosto, 1/2 xícara
6
de chá de azeite, 1/2 xícara de chá de vinagre branco sal.
7
Misturar tudo muito bem.
8
Em um refratário colocar uma camada da carne fatiada, por cima colocar uma camada do molho e regar com um pouco de azeite, alternar as camadas sendo por último a do molho. Deixar macerar pelo menos por 2 dias.
9
Essa carne é ótima para sanduíches.