Name: Berinjela ao forno
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 5 berinjelas grandes picadas em cubos sem casca; 2 pimentões verdes picadinhos; 2 pimentões vermelhos picadinhos; 3 cebolas grandes picadas; 1 xícara de azeitonas verdes picadas; 1 xícara de azeitonas pretas picadas; 1 xícara de uvas passas sem caroço; 1 xícara de castanhas de caju trituradas; 1 xícara de salsinha; 1 xícara de cebolinha; 1 xícara de alho desidratados em lâminas; 1 xícara de vinagre balsâmico; 1 xícara de vinagre branco; 1 xícara de vinho tinto; 2 xícaras de azeite bom; Sal a gosto

Ingredientes (20 porções)

5 berinjelas grandes picadas em cubos sem casca
2 pimentões verdes picadinhos
2 pimentões vermelhos picadinhos
3 cebolas grandes picadas
1 xícara de azeitonas verdes picadas
1 xícara de azeitonas pretas picadas
1 xícara de uvas passas sem caroço
1 xícara de castanhas de caju trituradas
1 xícara de salsinha
1 xícara de cebolinha
1 xícara de alho desidratados em lâminas
1 xícara de vinagre balsâmico
1 xícara de vinagre branco
1 xícara de vinho tinto
2 xícaras de azeite bom
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Misture todos os ingredientes em um tabuleiro como se fosse fazer um vinagrete.
2
Leve ao forno para assar, coberto com papel alumínio, por mais ou menos 1 hora.
3
Depois de frio coloque na geladeira em uma vasilha bem tampada.
4
Sirva gelado com torradas, pão sírio ou pão de queijo.
5
Ideal fazer de véspera.