Pato com Arroz

Ferver o pato por 30 a 35 minutos em água abundante com cebola, louro, chouriço inteiro, bacon inteiro, sal.

Retirar da água e colocá-lo em um recipiente refratário.

Regar com azeite (pouco), salpicar de colorau ou pimentão em pó, nozinhas de manteiga, vinho branco, alho picado, sumo de limão e levar a assar, no forno a 200º graus até ficar tostadinho.

Entretanto faz-se o arroz: Em uma panela colocar, cebola picadinha, alho picado, cenoura picada, o chouriço e o bacon partidos (que cozeram com o pato) e deixar refogar tudo isto por breves minutos, acrescentar a água de cozer o pato (1 chávena de arroz para 3 de caldo).

Quando levantar fervura juntar o arroz e deixar cozer por 20 minutos.

Obs: Se quiser pode levar este arroz ao forno e deixá-lo cozer lá.

Fica delicioso.

Servir a arroz com o pato partido em bocados e acompanhados de uma salada verde e azeitonas pretas.

Regado com um excelente vinho.

Bom apetite.