45min
Ingredientes (6 porções)
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1/4 de xícara de cebola picada
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4 e 1/2 a 5 xícaras de caldo de carne
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Derrame metade da manteiga em uma panela com capacidade para 3 litros, adicione a cebola picada e frite-a em fogo médio até murchar.
- 2
Acrescente o arroz e frite-o, mexendo constantemente.
- 3
Coloque a açafrão de molho em um pouco de caldo fervente e deixe-o por 15 minutos.
- 4
Junte ao arroz 1 xícara de caldo.
- 5
Diminua o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando e acrescentando mais caldo, conforme for secando coe o açafrão.
- 6
Quando o arroz estiver quase pronto, junte o caldo coado de açafrão e mexa.
- 7
Complete o cozimento.
- 8
Retire do fogo e adicione a manteiga restante e o parmesão.
- 9
Mexa e deixe tampado por 5 minutos.
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