Name: Quibe vegetariano
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1/2 pacote de triggy (trigo para quibe); 3 batatas doce grandes (ou abóbora); 1 ovo inteiro (tirar a película da gema); Noz-moscada; Pimenta cayena; Sal a gosto; 150 g de queijo mussarela; 6 colheres de sopa de requeijão; Passas brancas à vontade; 2 tomates

Ingredientes (6 porções)

Massa

1/2 pacote de triggy (trigo para quibe)
3 batatas doce grandes (ou abóbora)
1 ovo inteiro (tirar a película da gema)
Noz-moscada
Pimenta cayena
Sal a gosto

Montagem

150 g de queijo mussarela
6 colheres de sopa de requeijão
Passas brancas à vontade
2 tomates

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Massa:
Deixar o trigo para quibe imerso em água por 20 minutos.
2
Depois espremer o caldo com o auxílio de um pano limpo.
3
Cozinhar a batata doce, amassá-las bem.
4
Juntar o triggy à batata-doce e misturar bem.
5
Adicionar o ovo inteiro (tirar a película da gema).
6
Em seguida temperar com noz-moscada, pimenta cayena e sal a gosto e misturar bem.
7
Montagem:
Num refratário colocar na 1ª camada massa de triggy e batata doce, depois o queijo mussarela, o requeijão, as passas brancas, o tomate e terminar com massa de triggy e batata doce.
8
Cobrir o refratário com papel alumínio.
9
Pode-se enfeitar com linhaça.
10
Aquecer no forno a 180º, assar por aproximadamente 30 minutos (até o queijo derreter).