Name: Maxixada com camarão
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1/2 kg de maxixe; 1 kg de camarão; 3 tomates; 2 pimentões; 2 cebolas; 2 xícaras de chá de coentro (cheiro verde); 100 ml de azeite de dendê; 100 ml de leite de coco; 1/2 colher de chá de gengibre ralado

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Por Rainilson Santana Franca

Ingredientes (6 porções)

1/2 kg de maxixe
1 kg de camarão
3 tomates
2 pimentões
2 cebolas
2 xícaras de chá de coentro (cheiro verde)
100 ml de azeite de dendê
100 ml de leite de coco
1/2 colher de chá de gengibre ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 25min

1
Colocar previamente os camarões em água com 3 colheres de sopa de vinagre para tirar as cascas ou os mesmos já tratados.
2
Temperar com limão, pitadas de sal e pimenta cominho a gosto. Reservar.
3
Raspar e cortar os maxixes em rodelas finas
4
Picar a cebola, tomate, pimentão e o cheiro verde.
5
Em uma panela, coloque 2 colheres de azeite de oliva e refogue os temperos junto com o gengibre ralado.
6
Acrescente água e extrato de tomate, coloque o maxixe para cozinhar por 15 minutos.
7
Após o tempo acrescentar, leite de coco e o azeite de dendê.
8
Quando levantar fervura acrescentar os camarões, tomando o cuidado de não cozinhar muito para não endurecer.
9
Para finalizar, após cozimento acrescentar por cima cheiro verde picado.
10
Acompanhamento: arroz branco.
11
O azeite de dendê pode ser substituído pelo azeite de oliva.