Por TudoGostoso
Ingredientes
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1 colher de sopa de vinagre de vinho
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1/2 xícara de manjericão roxo limpo e picadinho
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3 pêssegos lavados com casca e fatiados
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4 colheres de pimenta-rosa
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2 colheres de chá de Guérande, folhas inteiras e limpas de manjericão roxo
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8 acelgas japonesas (só a árte central, pequena das acelgas)
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12 fatias de marmelo fresco, lavado e com casca
Modo de preparo
Em uma panela com água filtrada, fervente as acelgas por 8 minutos. Escorra e reserve. Cozinhe o marmelo em 1/2 litro de água e 1/2 colher de sopa do sauco de limão. Grelhe o marmelo e o pêssego na frigideira untada de azeite. Prepare o molho: Misture manjericão, azeite de limão, suco de limão restante, vinagre, pimenta-rosa e sal de Guérande. Arrume a salada, derrame o molho sobre ela. Enfeite com o manjericão roxo. Bom apetite.
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