Ingredientes (6 porções)
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1 xícara de lentilhas (deixar de molho em água fria por 2 horas)
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1 cebola pequena descascada com 2 cravos espetados
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1 cebola roxa em rodelas finas
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1 colher de sopa de folhas de tomilho
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350 g de repolho picado bem fino
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Raspas e suco de 1 limão
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1 tomate em cubinhos (sem sementes)
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Temperinho verde a gosto e cebolinha verde picada
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1 colher de sopa vinagre de maçã ou de vinho tinto
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Sal e pimenta-do-reino
Modo de preparo
- 1
Escorra as lentilhas e coloque-as em uma panela grande com água.
- 2
Descasque 1 dente de alho, deixe-o inteiro e coloque com o louro e a cebola na caçarola.
- 3
Deixe ferver e cozinhe em fogo alto por 10 minutos.
- 4
Abaixe o fogo, tampe a caçarola e cozinhe de 20 a 35 minutos ou até que as lentilhas fiquem macias.
- 5
Retire a folha de louro e a cebola.
- 6
Esquente em fogo brando o óleo em uma panela grande.
- 7
Descasque e amasse os outros dentes de alho e coloque-os na panela junto com a cebola roxa e o tomilho.
- 8
Cozinhe por 10 minutos ou até a cebola amaciar.
- 9
Acrescente o repolho, aumente o fogo e cozinhe de 3 a 5 minutos, até que fique cozido, mas ainda crocante.
- 10
Escorra as lentilhas e coloque-as na panela com o tomate picado e temperos verdes com as raspas e o suco de limão e o vinagre.
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