Name: Bacalhau escondidinho
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 9 porções
Ingredients: 2 colheres de sopa de manteiga; 2 kg de aipim; 400 ml de leite de coco; 800 ml de leite; Sal a gosto; 1 molho de salsinha picada; 2 cebolas médias; 2 latas de tomate sem pele; 4 dentes de alho; 4 colheres de sopa de azeite; 600 g de Peixe bacalhau; Sal a gosto

Bacalhau escondidinho

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Por TudoGostoso

Ingredientes (9 porções)

Purê de aipim

2 colheres de sopa de manteiga
2 kg de aipim
400 ml de leite de coco
800 ml de leite
Sal a gosto

Bacalhau

1 molho de salsinha picada
2 cebolas médias
2 latas de tomate sem pele
4 dentes de alho
4 colheres de sopa de azeite
600 g de Peixe bacalhau
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Purê de aipim:
Descasque o aipim e coloque para cozinhar. Depois de cozido esprema e volte para o fogo misturando a manteiga, o leite de coco, o leite e o sal. Reserve.
2
Bacalhau:
Deixe o bacalhau de molho em água por 24 horas, tracando a água 6 vezes. Escalde e escorra, retirando a pele e as espinhas. Refogue a cebola e o alho picados no azeite. Misture o bacalhau e os tomates. Junte a salsinha e deixe refogando por 10 minutos.
3
Montagem:
Em um refratário untado com manteiga, cubra com metade do purê. Recheie com o bacalhau. Por cima espalhe o restante do purê. Cubra com uma mistura de 200 g de farinha de rosca e 200 g de queijo parmesão ralado. Leve para gratinar por 15 minutos.