Name: Carne louca
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1,5 kg de lagarto; 1/2 kg de cebola; 200 ml de vinagre; 500 ml de água; 200 ml de óleo de canola; 1 colher de sopa de sal

Ingredientes (10 porções)

1,5 kg de lagarto
1/2 kg de cebola
200 ml de vinagre
500 ml de água
200 ml de óleo de canola
1 colher de sopa de sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Limpar o lagarto retirando toda sua gordura.
2
Colocar em uma panela de pressão com a água, o sal e o vinagre.
3
Cozinhar durante 1 hora depois da fervura em fogo médio.
4
Em outra panela colocar o óleo e as cebolas fatiadas para fritar, quando a cebola ficar mole desligar e reservar.
5
Quando a carne estiver pronta tirar a carne o colocar por 30 minutos no freezer.
6
O caldo que sobrar colocar em uma travessa junto com as cebolas e o óleo.
7
Retirar a carne do freezer e corta-la bem fina.
8
Coloque toda carne bem cortada junto com o molho e sirva fria acompanhada de pão.