Name: Patê de ricota Scarabello
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 1 ricota fresca de 600 g; 400 g de creme de leite (2 caixinhas); 1 copo de iogurte natural; 1 copo de requeijão cremoso; 1 punhado de passas hidratadas (repicadinhas); 1 punhado de nozes trituradas; 1 punhado de amêndoas ou amendoim torrado sem pele; Alcaparras (a gosto); 3 pitadas de sal; Gergelim torrado; Folhas de hortelã picadinho

Ingredientes (15 porções)

1 ricota fresca de 600 g
400 g de creme de leite (2 caixinhas)
1 copo de iogurte natural
1 copo de requeijão cremoso
1 punhado de passas hidratadas (repicadinhas)
1 punhado de nozes trituradas
1 punhado de amêndoas ou amendoim torrado sem pele
Alcaparras (a gosto)
3 pitadas de sal
Gergelim torrado
Folhas de hortelã picadinho

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Esfarele a ricota com garfo em um refratário.
2
Adicione o creme de leite bem gelado.
3
Mexa bem e coloque sal, experimente.
4
Adicione o iogurte natural, hortelã, amêndoas, as nozes e as passas hidratadas em água fervendo por 15 minutos, ou 3 em microondas com 1 xícara de café de água.
5
Por último coloque o requeijão cremoso em colheradas.
6
Utilize todos os ingredientes bem gelados.
7
Mexa bem e acrescente o gergelim para decorar.
8
Sirva em refratário transparente, decorado no fundo anteriormente com riscos de mel (não exagere, pois será só para decorar).
9
Sirva com torradas e pães (sírio, chapati, holandês, torradas, quibes etc).