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Estrogonofe de frango empanado

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Preparo
Rendimento 4 porções
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Ingredientes

  • 4 empanados Steak de frango (previamente assados em forno) picados
  • 200 ml de molho de tomate peneirado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 cebola roxa ralada
  • 2 dentes de alho
  • Hortelã picado a gosto
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino (de preferência moída na hora)
  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) rasa de açúcar
  • 4 colheres de sopa de azeite doce
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 1/4 xícara de água
  • Batata palha

Modo de Preparo

  1. Descasque e rale a cebola, corte os dentes de alho bem miúdos.
  2. Em uma panela grande ou frigideira funda com tampa coloque o azeite doce e deixe aquecer. Depois ponha a cebola junto com o alho e deixe dourar.
  3. Quando estiver douradinho, junte o empanado de frango picado, a pimenta-do-reino, o hortelã picado e o sal.
  4. Em seguida acrescente o molho de tomate, o açúcar e mexa um pouco.
  5. Junte o amido de milho diluído em 1/4 xícara de água e mexa até ficar mais grosso.
  6. Junte o creme de leite e mexendo sempre, misture e deligue o fogo.
  7. Sirva quente e com a batata palha.

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