Ingredientes (4 porções)
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1 frango (cerca de 1,5 kg), cortado em pedaços
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4 pimentões (2 verdes e 2 vermelhos)
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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1 colher (sopa) de alho, bem picado
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1 xícara (chá) de cebola, bem picada
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Modo de preparo
- 1
Corte o frango em pedaços e reserve.
- 2
Corte os pimentões ao meio, pelo comprimento, retire as sementes e a película branca.
- 3
Corte cada metade em 4 gomos, ainda pelo comprimento.
- 4
Misture a farinha de trigo, a páprica, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 5
Passe cada pedaço de frango pela mistura de farinha, retirando o excesso.
- 6
Coloque o azeite em uma frigideira grande o bastante para conter os pedaços de carne em uma só camada e leve-a ao fogo para aquecer.
- 7
Junte os pedaços de frango, o lado da pele virada para cima, frite por cerca de 4 minutos, ou até que estejam ligeiramente dourados.
- 8
Vire-os e deixe fritar por mais 3 minutos.
- 9
Retire toda a gordura da frigideira.
- 10
Adicione os pimentões, o alho, a cebola, o louro e o tomilho ao frango.
- 11
Misture bem e cozinhe por 4 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 12
Acrescente o vinho, o caldo de galinha e a massa de tomate. Misture bem, tampe e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos.
- 13
Destampe e deixe cozinhar por mais 3 minutos, aproximadamente, para reduzir o molho.
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