Name: Feijoada da Vania
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 1/2 kg de feijão preto; 300 g de bacon cortado em cubos; 1/2 kg de charque; 400 g de linguiça calabresa; 400 g de linguiça portuguesa; 400 g de paio; 400 g de linguiça mista; 5 folhas de louro; 3 tomates grandes; 2 cebolas grandes; 1 pimentão; 1 cabeça de alho pequena; Coentro a gosto; Pimenta calabresa a gosto; 4 colheres de sopa de extrato de tomate; 2 colheres de sopa de tempero; Vinagre a gosto

@ Vania Lúcia A. Souza

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Por Vania Lúcia A. Souza

Ingredientes (10 porções)

1/2 kg de feijão preto
300 g de bacon cortado em cubos
1/2 kg de charque
400 g de linguiça calabresa
400 g de linguiça portuguesa
400 g de paio
400 g de linguiça mista
5 folhas de louro
3 tomates grandes
2 cebolas grandes
1 pimentão
1 cabeça de alho pequena
Coentro a gosto
Pimenta calabresa a gosto
4 colheres de sopa de extrato de tomate
2 colheres de sopa de tempero
Vinagre a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 3h

1
Lave o feijão e coloque-o de molho de véspera.
2
A água deverá cobri-lo totalmente.
3
Não jogue essa água fora, pois o feijão será cozido nela.
4
Escalde a charque pelo menos umas 3 vezes e reserve.
5
Corte as linguiças e o paio em rodelas não muito finas.
6
A linguiça mista corte em pedaços maiores.
7
Coloque-as todas dentro da panela do feijão, juntamente com o charque e as folhas de louro.
8
Quando o feijão estiver mole é hora de temperá-lo.
9
Coloque no liquidificador todas as verduras juntamente com o tempero, a pimenta, o vinagre e o extrato de tomate.
10
Coloque um pouco de água para ajudar a liquidificar.
11
Depois despeje tudo dentro da panela da feijoada.
12
Prove para ver se está bom de tempero.
13
Deixe ferver por uns 10 minutos e está pronta.