Name: Tomate recheado com soja e ricota
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 6 tomates médios maduros; 1 xícara (chá) proteína de soja texturizada (média); 1/2 xícara de ricota fresca picada; 1 cenoura ralada; 1/2 cebola picada; 1/2 pimentão picado; Sal, curry, orégano e pimenta a gosto; Queijo fatiado para cobrir os tomates

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Por Gertrudes

Ingredientes (6 porções)

6 tomates médios maduros
1 xícara (chá) proteína de soja texturizada (média)
1/2 xícara de ricota fresca picada
1 cenoura ralada
1/2 cebola picada
1/2 pimentão picado
Sal, curry, orégano e pimenta a gosto
Queijo fatiado para cobrir os tomates

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Cozinhar a proteína de soja texturizada com a cenoura, cebola, pimentão e temperos.
2
Cortar uma tampa dos tomates e retirar a polpa.
3
Misturar a soja com a ricota e rechear os tomates.
4
Cobrir a região onde foi retirada a tampa com uma fatia de queijo e salpicar orégano por cima.
5
Levar ao forno para dourar o queijo e cozinhar levemente os tomates já recheados, ou colocar em uma panela com um pouco de água (1 dedo) e tampar para que cozinhem no vapor.