Name: Sorvetão
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 lata de leite condensado; 2 latas de leite (2 vezes a medida de leite condensado); 4 gemas; 1 colher de amido de milho; 4 claras; 4 colheres de açúcar refinado; 1 lata de creme de leite; 1 colher de manteiga; 4 colheres de açúcar; 2 colheres de achocolatado; 1 xícara de leite

Ingredientes (8 porções)

Creme

1 lata de leite condensado
2 latas de leite (2 vezes a medida de leite condensado)
4 gemas
1 colher de amido de milho

Chantily

4 claras
4 colheres de açúcar refinado
1 lata de creme de leite

Calda

1 colher de manteiga
4 colheres de açúcar
2 colheres de achocolatado
1 xícara de leite

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Creme:
Leve ao fogo as gemas com o leite condensado e o leite e o amido de milho, mexendo sempre para não empelotar.
2
Quando começar a ferver desligue o fogo e reserve.
3
Chantily:
Bata as claras em neve e o açúcar refinado até o ponto de suspiro.
4
Acrescente o creme de leite com soro, depois misture tudo ao creme frio.
5
Calda:
Leve ao fogo todos os ingredientes e deixe ferver até ficar tipo um brigadeiro mole.
6
Coloque a calda no fundo de uma forma de pudim, acrescente o creme, cubra com papel filme e leve ao congelador de um dia para outro.
7
Retire do congelador passe a faca na bordas e desenforme.