Jambalaya

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de arroz agulhinha
• 200 g de carne de frango sem osso e sem pele, cortada em cubinhos
• 200 g de presunto magro em cubinhos
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho socados
• 4 tomates sem pele e sem sementes,picados
• 1 talo de salsão picado
• 1/2 pimentão vermelho em cubinhos
• 4 xícara (chá) de caldo de frango ou camarão
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara de cebolinha verde picada
• Sal a gosto
• 350 g de camarão cinza limpo
• 1 limão
• Pimenta-do-reino preta a gosto
• Tempero Cajun à gosto

Tempero cajun caseiro:

• 1 colher (chá) de alho em pó
• 1 colher (sopa) cebola em pó
• 1 colher (chá) de pimenta moída branca
• 1 colher (chá) de pimenta moída preta
• 1 colher (chá) de pimenta calabresa seca
• 1 colher (sobremesa) de tomilho seco
• 1 colher (sopa) de orégano seco
• 1 colher (sopa) de páprica picante
• 1 colher (sopa)estragão seco
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (chá) de chilli em pó
• 1 colher (sobremesa) de sal