Ingredientes (6 porções)
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1 xícara (chá) de arroz agulhinha
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200 g de carne de frango sem osso e sem pele, cortada em cubinhos
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200 g de presunto magro em cubinhos
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4 tomates sem pele e sem sementes,picados
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4 xícara (chá) de caldo de frango ou camarão
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Tempero Cajun à gosto
Tempero cajun caseiro
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1 colher (sopa) cebola em pó
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1 colher (chá) de pimenta moída branca
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1 colher (chá) de pimenta moída preta
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1 colher (chá) de pimenta calabresa seca
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1 colher (sobremesa) de tomilho seco
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1 colher (sopa)estragão seco
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1 colher (chá) de chilli em pó
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Modo de preparo
- 1
Tempere os camarões com suco de limão, sal e pimenta moída.
- 2
Deixe tomar gosto por 30 minutos. Reserve.
- 3
Em uma panela derreta a manteiga com um pouco de azeite e doure a galinha.
- 4
Reserve.
- 5
Na gordura da panela refogue a cebola e o alho até murchar.
- 6
Acrescente o salsão, o pimentão e o tomate.
- 7
Refogue por 2 minutos.
- 8
Junte o arroz e refogue, sempre mexendo.
- 9
Adicione o extrato de tomate e o caldo quente.
- 10
Misture bem e adicione o tempero cajun caseiro a gosto.
- 11
Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo, tampado, sem mexer.
- 12
Acrescente o camarão reservado e cozinhe mais 5 minutos ou até secar bem o líquido, misturando levemente.
- 13
Retire do fogo, salpique a cebolinha verde e sirva bem quente.
- 14
Tempero Cajun Caseiro:
Coloque todos os ingredientes no processador ou liquidificador e bata rapidamente.
- 15
Guarde em vidros limpos e esterilizados, bem fechados.
- 16
Dura 6 meses.
