Name: Torta de legumes light
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 ovo; 1 cebola picada; 3 dentes de alho picados; 4 colheres (sopa) de azeite de oliva; 2 colheres (sopa) de parmesão ralado; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 7 colheres (sopa) de farinha de trigo; 1 pote de iogurte natural desnatado; 8 folhas de espinafre; 4 fatias de peito de peru picadas; 1/2 cubo de caldo de galinha 0% gordura; Sal a gosto; Orégano a gosto; 1 xícara de brócolis chinês; 1 batata média cortada em cubinhos; 1/2 cenoura cortada em cubinhos; 1/2 xícara de ervilhas verdes congeladas; 1/2 tomate sem pele e sem semente picado; 100 g (aproximadamente) de ricota; Molho shoyu a gosto

Ingredientes (8 porções)

1 ovo
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
7 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 pote de iogurte natural desnatado
8 folhas de espinafre
4 fatias de peito de peru picadas
1/2 cubo de caldo de galinha 0% gordura
Sal a gosto
Orégano a gosto
1 xícara de brócolis chinês
1 batata média cortada em cubinhos
1/2 cenoura cortada em cubinhos
1/2 xícara de ervilhas verdes congeladas
1/2 tomate sem pele e sem semente picado
100 g (aproximadamente) de ricota
Molho shoyu a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Cozinhar as batatas, a cenoura e o brócolis por poucos minutos.
2
Dourar metade da cebola picada e dois dentes de alho picados em 1 colher (sopa) de azeite. Acrescentar os legumes cozidos e escorridos e fritar por 5 minutos. Salpicar o shoyu nos legumes (apenas para que fiquem douradinhos do molho) e mexer.
3
Reserve.
4
Bater no liquidificador o ovo, a outra metade da cebola, o alho restante, 2 colheres (sopa) de azeite, o iogurte, o parmesão, o orégano, a farinha de trigo, o caldo de galinha, as folhas de espinafre e o fermento.
5
Reserve essa massa.
6
Unte uma fôrma com margarina e trigo e despeje uma porção da massa. Por cima despeje os legumes, espalhando-os. Acrescente em cima dos legumes o peito de peru picado. Amasse a ricota em um recipiente e acrescente o tomate, o sal a gosto e 1 colher (sopa) de azeite. Espalhe por cima da torta. Por último, despeje o restante da massa, salpique um pouco mais de queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos.