Ingredientes (6 porções)
Massa
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1 kg de mandioca (de preferência amarela , a branca é meio sem gosto)
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1/2 lata de leite
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1 colher de sopa bem cheia de requeijão
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Recheio
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Cobertura
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Modo de preparo
- 1
Dessalgue a carne seca por 5 horas, troque a água de 1 em 1 hora.
- 2
Cozinhe a carne seca junto com a mandioca em uma panela de pressão aproximadamente 25 minutos, assim a mandioca ficara se desmanchando e absorverá um pouco de sal da carne seca (corte a carne seca em cubos para cozinhar).
- 3
Separe e esprema a mandioca ,adicione a margarina e misture. Adicione o creme de leite, o leite e o requeijão. Coloque sal se necessário. Reserve.
- 4
Depois de cozida desfie a carne seca.
- 5
Se tiver um processador melhor, bata-a por uns instantes até obter o tamanho que deseja. Reserve.
- 6
Frite o bacon ,quando ele soltar a gordura adicione a cebola e o alho. Se necessário acrescente azeite.
- 7
Adicione a carne seca e frite. Adicione o tomate e permaneça mexendo por uns instantes e desligue o fogo. Adicione sal se achar necessário.
- 8
Montagem:
Coloque em um refratário uma camada de purê de mandioca ,a carne seca, e por fim mais uma de purê.
- 9
Coloque o catupiry na superfície e cubra com queijo ralado.
- 10
Leve ao forno para gratinar.
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