Ingredientes (10 porções)
Massa
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Recheio
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1 lata de pêssego em calda (ou abacaxi)
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3 latas de leite
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Cobertura
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Marshmallow ou chantilly (a gosto)
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Frutas diversas para decorar (pêssego, kiwi, cerejas, ameixas)
Modo de preparo
- 1
Massa:
Bata as claras em neve, sem parar de bater acrescente as gemas e o açúcar.
- 2
Deixe bater bem até aumentar de volume.
- 3
Desligue a batedeira e misture aos poucos e delicadamente a farinha e o fermento.
- 4
Coloque em uma forma retangular grande (26x38 cm), untada e enfarinhada.
- 5
Leve ao forno médio-alto (200°C) por cerca de 40 minutos.
- 6
Recheio:
Pique o pêssego em cubinhos e leve para cozinhar com o açúcar e 1/2 xícara (chá) de água, até ficar brilhante (reserve alguns pedaços para decorar).
- 7
Coloque em uma peneira para escorrer a calda.
- 8
Reserve a calda e o pêssego.
- 9
Coloque em uma panela o leite condensado, o leite e a maisena.
- 10
Misture bem e leve ao fogo, mexendo até engrossar.
- 11
Deixe esfriar um pouco e reserve.
- 12
Montagem:
Abra a massa ao meio, umedeça com a calda reservada, coloque o recheio, o pêssego, cubra com a outra parte da massa, umedeça novamente e cubra com o marshmallow/chantilly.
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