Name: Sorvetão divino da Gra
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 20 porções
Ingredients: 1 xícara (chá) de açúcar; ¼ xícara (chá) de água; 4 colheres (sopa) de chocolate em pó; 9 colheres (sopa) de água; 3 colheres (sopa) de chocolate em pó; 1 lata de leite condensado; A mesma medida de leite de vaca; 3 gemas; 6 colheres (sopa) de açúcar; 1 caixinha de creme de leite(pq tem menos soro); 3 claras em neve

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Por GRAZIELE COMIN DE ANGELI

Ingredientes (20 porções)

Calda Caramelo

1 xícara (chá) de açúcar
¼ xícara (chá) de água

Calda de chocolate

4 colheres (sopa) de chocolate em pó
9 colheres (sopa) de água

Creme de chocolate

3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite de vaca
3 gemas

Creme branco

6 colheres (sopa) de açúcar
1 caixinha de creme de leite(pq tem menos soro)
3 claras em neve

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Calda caramelo:
Queimar o açúcar, acrescentar a água e e ferver até engrossar
2
Calda de chocolate:
Misturar tudo e ferver até engrossar. Reservar.
3
Creme de chocolate:
Misturar tudo, levar ao fogo até engrossar. Reservar.
4
Creme branco:
Bater as claras em neve, acrescente o açúcar até ficar em ponto de merengue.
5
Adicione o creme de leite aos poucos, mexendo levemente com uma colher para não desandar.
6
Montagem:
Em um refratário de pudim, colocar a calda de caramelo, a calda de chocolate, o creme escuro, o creme branco, cobrir com papel alumínio e levar pra gelar por cerca de 10 horas.
7
Uns 20 minutos antes de servir, retirar da geladeira, depois é só desenformar.

Informações adicionais

Sempre faço de noite para desenformar no almoço.

Sorvetão divino da Gra

Calda caramelo:

Calda de chocolate:

Creme de chocolate:

Creme branco:

Montagem: