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Preparo
Rendimento 50 porções
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Ingredientes

  • 500 g de amendoim cru
  • 5 copos (americanos) de açúcar refinado
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 lata de leite condensado

Modo de Preparo

  1. Levar o amendoim e o açúcar ao fogo baixo, mexendo sem parar, até caramelizar o açúcar, dissolvendo tudo muito bem, sem deixar queimar em excesso (pode amargar).
  2. Acrescente a manteiga, retire do fogo, mexa bem e acrescente rapidamente o leite.
  3. Bata até engrossar bem.
  4. Para ver o ponto, coloque uma pequena porção de doce quente em uma xícara de água gelada, quando dá para juntar com os dedos formando uma bolinha, é o ponto.
  5. Despeje em assadeira média previamente untada.
  6. Nivelar e aguardar amornar para cortar, pois ele se quebra se esfriar demais.

Informações Adicionais

  • Dica: siga corretamente todos os pontos. Não demore para verificar se não há grumos no caramelo antes de juntar a manteiga, senão o açúcar pode ficar amargo. E se tiver grumos depois que juntou a manteiga, eles não se desfazem. Não use fogo alto, pois o açúcar não dissolve corretamente. Quanto mais mexer em fogo baixo,mais macio ele fica. A panela deve ser grossa e a colher de pau. Separe e prepare tudo antes de começar a sua receita, se precisar, peça auxilio para ajudar a mexer.

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