Name: Souflé de cenoura da Vovó
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 2 colheres de sopa de manteiga; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; 2 xícaras de chá de leite; 2 xícaras de cenoura ralada (2 grandes); 4 ovos; 1 colher de chá de sal

Ingredientes (4 porções)

2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 xícaras de chá de leite
2 xícaras de cenoura ralada (2 grandes)
4 ovos
1 colher de chá de sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Separe as claras das gemas e reserve.
2
Rale as cenouras e reserve.
3
Coloque água para ferver o suficiente para cobrir as 2 xícaras de cenoura, em uma panela. Desligue o fogo e despeje as cenouras raladas. Deixe de molho por 3 minutos.
4
Retire a cenoura da água, deixe escorrer e reservar.
5
Derreter a manteiga na panela, misturando a farinha até que fique ligeiramente torrada.
6
Retire do fogo e acrescente o leite aos poucos, mexendo para não empelotar.
7
Coloque a panela no fogo novamente e deixe ferver até engrossar.
8
Fora do fogo, acrescentar ao creme as gemas já batidas, mexendo lentamente. Retorne ao fogo e cozinhe as gemas levemente por 2 minutos. Depois retirar do fogo e acrescentar a cenoura e o sal. Esperar para que este creme com a cenoura esteja frio. Enquanto espera esfriar, unte uma vasilha refratária com margarina e farinha, reservar.
9
Com o creme já frio, bata as claras até o ponto neve, misture ao creme suavemente.
10
Coloque na vasilha untada e leve ao forno.